チキンカレーの作り方

ｲﾝﾄﾞ家庭料理ﾚｼﾋﾟ

●ﾁｷﾝｶﾚｰの作り方●

▲作り方

①鶏肉は食べやすい大きさに、玉葱、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ﾄﾏﾄはあらみじんに切る。

②鍋を強火にかけｻﾗﾀﾞ油を熱し、にんにくの香ばしい香りが出るまでよく炒める。

▼油がちょっと多いんじゃないの～？と思われるかもしれませんが大丈夫です！にんにくですが、生でも焦げてしまっても失敗です。焦げてしまったときは、もったいないけれどもう1度やりなおしましょう。

③にんにくが色づいたら、たまねぎを加えやわからくなるまで炒める。

▼たまねぎは茶色く小さくなるほど炒める必要はありません。好みによりますが、むしろ「ちょい生」ぐらいの方がおいしいと思います。

④しょうが、ﾄﾏﾄも加え炒める。更にｽﾊﾟｲｽ(ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･ﾀｰﾒﾘｯｸ･ｶｲｴﾝ･塩)を加えて炒める。

⑤肉を加え水分がなくなるまで炒める。

▼この時、肉の量が少ないとものすごく味の濃いｶﾚｰができあがります。肉は600g入れてください。このﾚｼﾋﾟでは肉の量が多すぎるという場合は、肉を減らした分、他の材料も肉と同じ割合で減らしてください。

⑥水分がなくなってきたら水を加え煮込む。火をとめる直前にｶﾞﾗﾑﾏｻﾗを加える。