インド文化よくあるご質問

インドの離乳食ってどんなの?
■おかゆ
インドのお米はジャポニカ種ではなく、インディカ種(細長くてねばりの少ない米)です。もともと普通のゴハンも炊飯ではなく、「ゆでる」という調理法で食べています。離乳食用のごはんは、たっぷりの水でお米をゆでて、おかゆにします。仕上げに塩とバターを少量加え、ざるに取ります。
■豆(ムングダール)
豆をよくゆでます。ムングダールはよくゆでるとボロボロになります。さらにゆでるとペースト状になります。水が多すぎるとスープになってしまうので水加減に注意。仕上げに少量の塩とバターを加えます。
■じゃがいも
ゆででマッシュポテトにします。味付けは少量の砂糖を加えます。
■かぼちゃ
ゆででマッシュします。かぼちゃはもともと甘味があるので、そのままか、ごく少量の砂糖を加えます。

[1]インドのおかゆ
[2]ムングダール


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