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インドカレーレシピ

アルムリマサラ（じゃがいもと大根のカレー）の作り方

用意するもの

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じゃがいもとにんじんのカレー

材 料 じゃがいも 250g 大根 500g たまねぎ 130g ピーマン 2個 サラダ油 30cc 水 150cc

スパイス クミンシード 15cc パプリカ 10cc ターメリック 10cc カイエン 2.5cc 塩 10cc ガラムマサラ 5cc

完成予想図

作り方

		じゃがいもと大根は銀杏切り。たまねぎはスライス。ピーマンは食べやすい大きさに切る。
		なべにサラダ油を熱し、クミンシードを香りが出るまでよく炒める。香りが出たら たまねぎを加える。
		パプリカ、ターメリック、カイエン、塩を加え炒め、こげつかないうちに手早く水を加え、じゃがいもと大根も加える。
		弱火でゆっくり火を通す。 火を止める直前にピーマンとガラムマサラを加える。

アルムリマサラ ワンポイントアドバイスとうんちく

クミンシード

クミンシードを炒めるのは重要な工程です。いい香りを出すのが肝心。生でもダメだし、コゲでしまってもダメです。もしもコゲてしまった時は もったいないですが、もう一度やり直しましょう。クミンシードがちょっと大きくなって香りがしてくればＯＫです。

ピーマン

なければ入れなくてもいいですが、あった方が間違いなくおいしいです。ピーマン嫌いでなければ。

アルムリ

アルはヒンディ語でじゃがいものこと、ムリは大根のことです。「じゃがいもだいこん」という名の料理です。家庭ではよく作りますが、 大根はあまり子どもには人気がなく、大人向けのメニューです。