インド家庭料理 R AAN i ラニ 横浜

インドの豆カレー

インドの豆（ダール）

日本ではカレーに使用する食材としては、あまりなじみのないものかもしれませんが、インドでは「豆」カレーが人気です。 ベジタリアンの多いインドでは、豆は肉に代わる蛋白源としても重要な食材です。 また豆カレーは、インドでは家庭料理を代表する料理です。私もインドに帰ったときは必ずお母さんの作った豆カレーを食べます。 インドでは、１日３食のうち１食は、必ず豆カレーを食べます。 ラニでは数十種類のインド豆を常備しています。定番メニューのダールカレーの豆は 毎日違う豆を使っています。また、本日のカレーでも豆カレーを提供しています。 １種類だけでなく、２〜３種類の豆を使用したカレーを提供することもあります。

インド人シェフのブログ｜インド豆

インド豆を使ったカレー

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