| どんなお店？ | どこにあるの？ | レストランメニュー | ケータリング | インド料理教室 |
| インドカレーレシピ | インドの文化 | ショッピング | リンク | English |
インドの食文化は、宗教、宗教行事と切り離して考えることはできません。 このページでは、インドの食文化の中でも特に「お祝いの日」に食べるものに関して取り上げます。
インドでは、お祝いのときには必ず「ミターイ」と呼ばれる、甘いお菓子を食べます。
ミターイにはいろいろな種類がありますが、牛乳と砂糖で作った半生ミルク菓子（味は練乳風味）に銀箔がついているもの（バルフィ）が
代表的です。ものすごく甘いのですが、スパイスも入っています。ナッツの入ったバルフィーもあります。
スイーツの専門店（日本で言ったらケーキ屋さんのようなもの）で箱単位で買います。
とにかく、お祭りや、お祝い事にはこの甘いお菓子「ミターイ」は欠かせません。
ミターイの中でも、「モティチュールラドゥ」と呼ばれる甘いお菓子は、特に身内にお祝い事があった時などは必ず食べます。
「モティチュールラドゥ」は
ガネーシュの
一番の好物と言われています。
日本では、お祝いの席と言えばまずは「お赤飯」ですが、インドではそれは「甘いお菓子」なのです。 他に日本では「尾頭付きの鯛」などが祝膳の定番ですね。
ひよこ豆の粉 （ベスン）を水で溶いて、それを日本でお好み焼きやタコ焼きに入れたりする「天かす」状態に揚げます。その天かすをシロップにつけて、団子にしたものが 「モティチュールラドゥ」です。
日本では引っ越しといえば「引っ越しそば」ですが、インドでは引っ越しや新築のお祝いは「キーチリ」や「ミティチャワル」と 呼ばれるピラフを作ります。また、お祝いの定番「モティチュールラドゥ」（甘い団子）も振舞われます。
チャナ豆（ひよこ豆）とお米を一緒に炊いた豆ご飯。塩とクミンシードで味と香りをつけます。色はついていません。 作るのにちょっと手間がかかります。ミティチャワルよりはフォーマルな感じです。
ヒンディ語で、ミティは甘い、チャワルはご飯という意味で、つまりは「甘いご飯」です。 クミンシードと黒砂糖で味と香りをつけて、サフランか、ターメリックで色をつけた黄色いご飯です。 キーチリに比べるとカジュアルです。 甘いご飯というと違和感がありますが、おはぎもご飯ですから（ご飯よいうより餅なのかな？） 日本にも同じような食文化があると言えるのではないでしょうか？
家に赤ちゃんが生まれたら、
「モティチュールラドゥ」「キーチリ」「プーリ」
（→写真はプーリ：全粒粉に塩少々と水を加え練った生地を油で揚げたパン）
や「カラ」を食べます。
日本では、男の子が生まれたら、端午の節句にこいのぼりをあげますが、インドでは 男の子が生まれたら、自宅の玄関に飾り物を飾るという習慣があります。
小麦粉をなべで炒めて少し色をつけます（軽く焦がす）。そこに砂糖、水を加え、やわらかいお菓子に仕上げます。