インド家庭料理 R AAN i ラニ 横浜

いちジャパニの見たインドってこんな感じ

分業

インドでは業務分担が細分化されている。例えば、日本で 家政婦 さんと言ったら市原悦子じゃないですが、一人の人が専属でその家のことは なんでもやってくれるというのが一般的だと思います。

そもそも、家政婦さんを雇用する事自体が一般的ではないと思いますが、 単なるわかりやすい例ということで。 インド駐在の日本人一家などの場合は、 家政婦 さんをお願いするのが一般的なようです。 また、インドの交通事情は、ちょっと特殊なので、ドライバーも雇用することが多いようです。 実際、運転が困難（技術ではなく状況が）ということで、インド人家庭でもドライバーを雇用することもあるようです。

話をもとに戻しまして、インドの家政婦さんは、なんでもやってくれるというわけにはいきません。 お 掃除専門の人はお掃除しかしません。他の事はしないのです。 食事作り担当の人は食事作りしかしません。 洗濯担当の人も洗濯のみ。 原則として自分の分野に特化した仕事以外はやらないということなのです。 これはホテルの厨房でもそうで、皿洗い担当は皿洗い以外のことは、 基本的にやりません。カレー担当のシェフはカレー以外のことはやりません。 タンドール担当の人はタンドール以外の仕事はしません。 ですからホテルのインド料理レストランの厨房で カレー担当シェフがサンドウィッチを作るなどどいう事は、異例の事で、 当時もＶＩＰ対応のみだったそうです。 同じ社内やセクションでも、自分の仕事がなくてヒマで、 となりのグループの野菜の皮むきがものすごく忙しくても手伝わないそうです。

これは日本の会社組織でも実際そうかもしれませんね。大企業だったら尚更、となりの部署の仕事なんて、 知ったことじゃないという感じかもしれません。もっと小さな組織で想像してみた場合、 日本だったら、小さな組織や小さな会社であればあるほど「なんでも屋」にならないといけませんが、 インドの場合はそういう理論は通用しないようです。 そんなわけで商店で、お客さんがいっぱいで接客にてんてこ舞いでも、 接客担当でない人は見ているだけなんです。接客しません。 これは客の立場だとちょっとイライラしてしまいます。 意地悪とかサボっているというよりは、役割分担が明確という感じです。 なんでこうなっているのかなというのは、ジャーティの影響も大きいと思うのですが、人口が多いので、 仕事をみんなでシェアしようということなのかな？とも思います。 本当のところはどうなんでしょうか。ってことは、インドには「便利屋」ってないんだろ〜な。